主料青鱼500g 辅料盐适量高度白酒适量生姜适量小葱适量料酒适量醉卤适量1选用青鱼肚，洗净沥干水分2用高度白酒抹均匀3把醉卤倒入4差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时5；1原料青鱼腹部或者其他的鱼食盐黄酒50度糟烧酒2先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控3将一片一。
做法Step1对新鲜的草鱼进行处理，切成大小均匀的鱼圈，放入一个盘子里，加入盐巴，白酒适量搅拌均匀，置于一旁腌个大概15分钟待用另取一个大碗，取面粉适量加水搅拌均匀葱蒜切细Step2将前面已经腌制好的草鱼块；醉鱼配方与制作方法主料草鱼5条，大约5000克香料八角10克白芷10克白豆蔻5克香叶3克蔬菜料大葱段300克青椒片200克香菜带根200克西芹片100克红葱头丝100克胡萝卜片100克姜片50克干辣椒段50。
做法1选用青鱼肚，洗净沥干水分2用高度白酒抹均匀3把醉卤倒入4差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时5之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可6准备小葱段和姜片7把葱段和姜片；醉鱼配方与制作方法 主料草鱼5条，大约5000克香料八角10克白芷10克白豆蔻5克香叶3克蔬菜料大葱段300克青椒片200克香菜带根200克西芹片100克红葱头丝100克胡萝卜片100克姜片50克干辣椒段。
鄱阳湖醉鱼多少一包
1、1主料草鱼2辅料花椒调料食盐白酒白糖3草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐花椒多少随意4腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一。
2、醉鱼的做法 醉鱼的做法简单是草鱼做法大全的常见菜，不一定要看醉鱼视频才能学会，但怎么做醉鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道醉鱼吧醉鱼的食材和调料草鱼肉220公克，葱1根，姜10公克，A酱油1茶匙，米酒1茶匙。
3、外婆家醉鱼的原料草鱼外婆家醉鱼的配料花雕酒葱丝外婆家醉鱼的调料海盐花椒生抽老抽白糖味精外婆家醉鱼的做法1腊醉鱼，选用重量为25斤草鱼比较合适将草鱼宰杀并清除内脏，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用。
4、醉鱼主要的产销地在长三角地区，这边的渔业资源丰富，从而产生了许多以鱼为产品的加工企业，由以醉鱼的形式而出现，现在醉鱼行业前列的有外婆家的醉鱼，有八鲜禽业的百聚宴醉鱼等等，这些企业出产的醉鱼销量都是比较大的做法。
5、首先将葱姜细切成丝，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用将鱼儿宰杀这时的鱼儿已醉得一塌湖涂，然后放入汤盆再加些许香油，上涡用文火慢慢的蒸熟，醉鱼就算做好了此种。
鄱阳湖醉鱼 老俵的味道
步骤1鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀切的距离短一点，刀口深一点2为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液3平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄4将五分之一的火锅底料用啤酒泻开5将啤酒和火锅底料放入锅。
醉鱼干的做法 食材 草鱼 一条 白酒 200g 白糖 30g 方法步骤 首先买一条大概为三斤左右的草鱼，另外做醉鱼一定要活鱼才可以，这个很重要然后把鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个。
2锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐味精蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油3将醉鱼改刀，剁成3厘米长。
9醉鱼吃的时候，需要上锅蒸一下将醉鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，放凉后切块装盘，即可食用。
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