1碗托子切成长条2加入切成丝的黄瓜3将蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用4加入适量醋5加入一点花椒油6加入适量盐7加入适量味精8锅中倒些油，撒入几颗花椒9把剩下的蒜粒和两个干。
具体做法1先做个调料水，锅里倒入水，加入两个捏碎的八角和几片生姜片，直接开大火煮，锅里水烧开后再小火煮5分钟左右，然后往锅里面加入盐，搅拌均匀后关火，咱们这个调料水就煮好了，用过滤网过滤出来晾凉备用。
碗托的家常做法如下主料荞麦面150克辅料食盐适量大蒜3瓣黄瓜1根青尖椒2个芝麻酱2茶匙生抽适量香醋适量香油适量1荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌2搅拌成糊状静置几分钟面。
做法1备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱辣椒酱即可几滴香油适量醋调成汁2将面粉与淀粉以101的比例搁入碗中，加入盐花椒粉，用凉水拌成稀糊状3待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中4水开后上锅蒸。
2碗饦用荞麦粉制作而成，食时切薄片或丝，浇上蒜泥青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口3子长漏鱼用荞麦粉用水和成面团，将搅熟后的面团舀入漏雨盆中轻微震动，漏入凉水盆中冷却食用时用笊篱捞入碗中。
4一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状5再稀一点 6继续搅拌，成线状7盘里摸点油 8把搅拌好的面放盘里，均匀9上火蒸十五分钟 10蒸熟，晾凉 11案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出12切成菱形 13。
碗托的做法 一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟请点击输入图片描述 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆筷子朝同一方面不时加水连续搅动，并加入半勺盐和两勺土豆。
1糖加入开水中化开放凉待用将放凉的糖水倒入米粉中2搅拌至无颗粒状3加入酵母继续搅拌均匀后4盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼5然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右6。
准备材料盐花椒粉白面乔面辣椒油1白面和乔面比利103慢慢加水搅拌匀，然后加盐和花椒粉2拿个平盘，把调好的面糊放在盘子里3大火上锅蒸20分钟4蒸好后淋在上辣椒油，然后再倒点醋5完成。
山西的碗托通常是一种凉食，所以用凉拌就可以，我们先用一个碗或者是盆取出做好的凉拖，然后用刀将凉拖切成条状，或者是小豆腐块都可以，然后根据自己的口味加上芥末香醋辣椒油搅拌着吃都是可以的，而且碗托做法特别的。
平遥碗托是当地人非常喜欢的一道小吃，已经有很长时间的历史了，这道小吃的主要材料是荞面和白面，其实在家里也是能够制作的我们需要先来制作碗托的主料，把荞麦面和白面混在一起，加入适量的温水开始搅拌，这个时候里面的。
也可用豆芽配以酱油盐蒜泥醋炒着吃 制法二平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
荞面碗托是山西的特色美食，其做法也简单，用料荞面粉，适量的白面，盐，水，油 第一，将荞面加适量的白面，用温水搅拌，用筷子在一个方向搅成团状 第二，一点一点加水，并一个方向搅拌成糊状，最好稀一点，最后用筷子。
一方面由于碗托特殊的做法，一方面由于调料独具一格的配制，无论怎么吃，都是相当好吃的据说慈禧太后路径平遥的时候也吃过！ 平遥碗托是用一种很特殊的碗碟蒸制成的，平遥碗托，又名“灌肠”是山西的一味风味小吃是用。
焖子的做法1将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀 2倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌 3至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火 4碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏。
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