褒河鲜鱼的做法(褒河翠图片)

2023-08-11 05:18:14 谈谈美食 98

  

  清

  

  明

  

清明时节雨纷纷,

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有?

牧童遥指杏花村。

  ——杜牧《清明》

褒河鲜鱼的做法(褒河翠图片)

  

  清明节,又叫踏青节,是在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第108天,是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。自然人们的心情是沉重的,然今时今日,时事变迁,人们生活节奏加快,于是短短几天清明假期更多人在祭祖之余选择放松,出门游玩,踏青。

  那么你们是怎么度过清明节的呢?一起来看看清明节的几种打开方式:

  

  01

  我家的清明节很充实,上午一起扫墓,中午亲戚一起聚餐,下午喝茶聊天,晚上继续聚餐,一天就这么欢快地结束了。

  

  

  02

  回家。

  沐浴,更衣,素食。

  女主内,备下饭食(冷食)

  男主外,以年长者为尊,为中心,扫墓。

  完了之后,假期时光。携幼子,礼夫人,奉老人,踏青,野炊。

  上应天时,下感亲情。慰先人,养爱亲,足矣~~

  

  

  03

  不能回去了,奋斗在图书馆,自习室,求祖先保佑,公务员考试必过!过过过!!!

  

  

  04

  去嘉兴小镇走一走,只有在南方的烟雨中,才能体会“清明”.

  

  

  当然,除了扫墓、踏青这些日常活动,清明节还有一些特别的习俗:

  1.荡秋千

  

  这是我国古代清明节习俗。秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避忌讳,改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架,再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们特别是儿童所喜爱。

  

  2.放风筝

  

  清明放风筝是普遍流行的习俗。在古人那里,放风筝不但是一种游艺活动,而且是一种巫术行为:他们认为放风筝可以放走自己的秽气。所以很多人在清明节放风筝时,将自己知道的所有灾病都写在纸鸢上,等风筝放高时,就剪断风筝线,让纸鸢随风飘逝,象征着自己的疾病、秽气都让风筝带走了。

  

  3.植树

  

  清明前后,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫做“植树节”。植树风俗一直流传至今。

  

  清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日,也是中华民族认祖归宗的纽带,更重要的是认识先辈。感悟人生的价值,取其精华,去其糟粕,弘扬正能量。

  

  当然,吃货从古至今都有:清明节就是一个“美食节”

  清明时节踏青野餐的历史,自古有之。古代清明节就是一个“美食节”。不仅有很多时令美食在这个春暖花开的季节上市,而且清明节和古代的“寒食节”的习俗在今天逐渐重合。让我们在踏青祭祖的同时,重新认识一下这个“美食节”的古风民俗吧!

  

  1.青团

  

  

  2.乌饭糕

  

  

  3.嫩柳叶拌豆腐

  

  

  4.荠菜馄饨

  

  

  5.荠菜饭

  

  

  

吃青团的食俗有两千多年

  江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅,也正是因为如此,用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。 “寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”这是1000多年前,唐代大诗人白居易路过青团店,留下的脍炙人口的诗篇。如今,那一个个透着艾草清香、甜甜糯糯的青团,虽形制未变,却早已从当初的祭祀点心,转变成人们在春天时令尝鲜之美食。小小青团,散发着芳草的香味,透着儿时的回忆,蕴含着家的味道,交叠着各种怀旧情感的美味。

  

  清明节吃青团的由来 清明节吃青团的习俗可以追溯到两千多年前的春秋战国时代,相传晋文公为了纪念“割肉奉君”的介子推,将清明前一天定为寒食节,不生火做饭,只吃冷食。后来寒食、清明连在一起,吃青团成为一种习俗。

  

河蚌螺蛳的诱惑

  在清明时节,还有一道鲜美的美食就是河蚌豆腐汤。选个儿不大不小,红壳的,六个左右就够三口之家吃的了。先用热水反复洗干净,略洒点食盐拌一拌,片刻后再洗一遍。用刀背将硬边敲松,这样熬出来的肉才会不老。最后将河蚌横切成一公分宽的条儿,爆火将姜、葱、咸肉或火腿肉、豆腐、河蚌下锅,熬成浓汤,味道异常鲜美,有的还可以在里面放蚕豆瓣儿,或者鲜笋,秧草,汤美肉鲜,食之三月不忘。

  

  

  炒螺丝的魅力

  此时的另一道河鲜就是炒螺蛳。俗话说“清明螺,赛过鹅”,青壳螺肥而不腻、韧而不老、不受污染,是螺蛳中的上品。这个说法来源于过去穷、买不起鹅的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳,用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。

  

  如今,炒螺蛳,依然是一道颇受欢迎的河鲜菜品。由螺蛳和辣椒及各种调味料制成,味道鲜辣十分过瘾。炒螺蛳一炒一大盘,自己用嘴嗍着吃,也有直接用螺蛳肉炒菜吃的,比如韭菜炒螺蛳,都是清明时节最时髦的菜。

  

全家一起挖野菜

  清明时节,各种鲜嫩的野菜都成为人们餐桌上的美食。清明踏青挖野菜,也成了代代相传的习俗。

  

  这个季节,漫山遍野的荠菜、马兰头、蕨菜、马齿苋长得正好。《西吴食风谣》说:“二月春风燕子飞,笋芽绝嫩蚌肉肥。枸杞、马兰滋味好,鸡蛋摊摊豆腐皮……”清明吃野菜的乐趣更在于可以亲手采摘。

  如今,每年清明时节,依然有不少人自发组成“民间野菜团”,在全城展开野菜大搜索,踏青时节带着小铲子小篮子去挖野菜,追寻儿时的记忆。

褒河鲜鱼的做法(褒河翠图片)

  

  

  小编寄语:无论你是"试上吴门窥郡郭",还是"晓窗分与读书灯"。情怀是不可少的,你只有懂得清明节对中国人的深刻含义,才能有合理的安排,过一个充实而有意义的假期!

「近期精彩回顾」

  

  研视点丨读研的你,人际关系怎么样?

  

  讲座速递丨一周讲座预览

?文字来源:常州晚报

? 文字编辑:?邱雯倩

? 执行编辑:?黄微

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