1、1材料新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉小苏打，油2虾仁放入千分之五的苏打水中用小苏打调的，泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽3将虾仁用清水漂清捞起，沥干水分，再用洁布吸。
2、1将大河虾仁用清水漂净，加入精盐食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味小苏打味，滤干水份，加入精盐味精白糖蛋清淀粉上浆待用2锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾。
3、新鲜河虾仁，鸡蛋清盐，味精，料酒淀粉，小苏打粉做法 1首先我们就要将用清水浸泡漂洗干净，然后再将其捞出摊在阴凉通风处沥干水分，备用即可2用干净的布把虾仁表面的水分吸干3虾仁用盐料酒味精淀粉。
4、2锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成特点虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美 做法二 一将河虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将。
5、1新鲜河虾仁适量，鸡蛋清适量，盐适量，味精适量，料酒适量，淀粉适量，小苏打粉适量2先用水把虾仁浸泡清洗干净，之后晾晒，把表面的水分晾干3虾仁用辅料浸泡，盐料酒味精淀粉鸡蛋清再加上一点小苏打粉。
6、新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉小苏打，油 水晶虾仁的做法1虾仁放入千分之五的苏打水中用小苏打调的，泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽 2将虾仁用清水漂清捞起，沥干水分，再用。
7、1青虾仁洗净沥干水份 2加盐，胡椒粉，料酒，姜，腌制1个钟头 3打开鸡蛋，取蛋清 4将蛋清倒入虾仁中 5使蛋清和虾仁充分拌匀 6用橄榄油起油锅 7划入拌好的虾仁煸炒 8翻炒3分钟左右即可 9出锅时撒上香菜。
8、1虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分 2用干净的布把虾仁表面的水分吸干 3虾仁用盐料酒味精淀粉鸡蛋清一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4。
9、水晶虾仁是上海的一道名菜，鲜明透亮，而且软中带脆，只只Q弹滑嫩，这道菜的主料虾仁，是用大的河虾仁来做的不过不好意思哈，我今天上的这个只能算伪版的年菜系列还整个伪版的出来，实在是因为快过年了，家里的海。
10、水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜曾被评为quot上海第一名菜quot奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠主料有虾和鸡蛋清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆1青虾仁洗净沥干水份 2加盐，胡椒粉。
11、可以做成水晶虾仁，制作方法材料主料新鲜河虾仁适量鸡蛋清适量 辅料盐少许 料酒少许 味精少许淀粉少许 苏打粉少许 做法1 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分2 用干净的布把虾仁表面。
12、水晶虾仁的做法 1虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分 2用干净的布把虾仁表面的水分吸干 3虾仁用盐料酒味精淀粉鸡蛋清一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好。
13、有两种做法，你可以斟酌一下~~~水晶虾仁 用料鲜虾仁50粒，香菜叶30片，蒜仁10g葱白15g，肉皮800g，干淀粉15g，蛋清2个，料酒5g，精盐味精麻油各适量制法1将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清精盐。
14、步骤 1将虾去头尾皮虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感2火腿青辣椒红。
15、滤干水份，加入精盐味精白糖蛋清淀粉上浆待用2锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成特点虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美。
16、虾仁先用盐和小苏打洗净，然后加淀粉拌匀，再炒即可，具体做法如下，首先准备材料虾仁300g黄瓜一根淀粉适量玉米油适量盐适量胡萝卜适量小苏打适量1新鲜大虾去除虾头，虾壳和虾线，黄瓜洗净。
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