1鱼头洗净，切成两半2生姜去皮切片，香菜切段，葱切段3将豆腐切成小块4锅烧热，用姜抹锅底5在锅里放油把它放进鱼头里，6煎至鱼头两面金黄7注入清水，最好不带鱼头8加入姜片和葱段9大火。
#8205#8205#8205鸳鸯鱼头是一个不错的选择因为对于我而言，比起吃鱼身我更加喜欢吃鱼头为什么说鱼头更加好吃呢因为比起鱼身，鱼头要的脂肪含量要高很多而且鱼脑充满胶质，一口吸下去丰润无比鱼脸颊肉。
1做法过程 a鱼杀死后，从脊背下刀将鱼分成两大片，鱼骨不要b然后用擀面棍将鱼肉擂散，这样方便下一步刮c用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼糜，这时鱼刺只有很少量的了，看见就用力拔掉d刮到。
吃鱼头有讲究鱼头最嫩最美味的有三个关键部位鱼脑如冻，鱼唇如胶，鳃边肉如豆腐，有些食客不知道，只逮着鱼肉使劲，而将鱼脑鱼唇鳃边肉弃之太可惜了湘菜“鸳鸯鱼头”最著名的是洞庭鸳鸯鱼头王是用湖南正宗大红。
材料 主料鱼头500g胡萝卜100g辅料油适量盐适量葱10g姜20g 泡椒烧鱼头 1 鱼头切成小块请点击输入图片描述 2 胡萝卜切成滚刀小块 请点击输入图片描述 3 锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面。
鱼类菜谱大全菜名，鱼中的营养成分极为丰富，不同的鱼中富含了不同的营养，一些做法也是不一样的，但是其中的味道却是非常的不错，下面就为大家分享鱼类菜谱大全菜名 鱼类菜谱大全菜名1 1糖醋鲤鱼 主料鲜活鲤鱼一条，2斤左右佐料。
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